这日一早,沈星月就让人从庄子里弄了只牛过来,让杀牛的屠夫在王府侧院的牛棚那边现场宰杀,由于牛这种动物很是特殊，是农耕必备的劳动力，所以北川有律法明令禁止宰杀牛,不过还是有办法吃到牛的,比如说这牛是自己撞死的，或着牛自己不想活了，那就没办法了。
于是沈星月一大早就来到了侧院的牛棚这边，看着屠夫导演的牛不想活了的戏码,很快的这头牛就光速去世了,几名庄子里过来的屠夫手脚很快,顺着牛的纹理开始解剖牛肉，沈星月特意嘱咐了几人牛下水别扔,牛肚、牛肠都是能吃的好东西别扔，自己还准备慢慢吃呢。
沈星月冲着牛二招了招手,“去把牛油都收起来,拿回小厨房炼油。”
“是，小的这就去。”牛二跑到那几名屠夫跟前，让他们先把牛身上大块儿的肥油剃下来，自己好先一步拿回去炼油。
屠夫们手脚很是麻利，很快的就把肥油剃了不少下来,不过一个时辰时间，一头牛就被屠夫们处理的清清楚楚了。
沈星月让小厨房的另一个厨子将一大块儿牛肉切成薄片,又吩咐人把牛肚用盐反复搓洗干净备用，又把新鲜的牛肉分别给父母和妹妹那边的小厨房都送去了一些，剩下的放在冰室妥善的储存好。
由于北川天气的缘故，稍微有些家底的人家几乎家家都有冰室，用来储存冷冻肉类，功能就和现代社会的冰箱差不了太多。
做完了这些，沈星月让人把侧院收拾干净，自己则是回到了小厨房里，牛二他们已经把牛油炼的差不多了。
沈星月指挥着牛二把刚刚弄好的牛油炒热，放入了自己事先放到盘子里的小红辣椒，又放入八角、麻椒、桂皮等等一系类的香料炒制，之后又放入了盐，这些调味料和红彤彤的辣椒炒到一起，香气一下子就窜了起来。
她知道这个世界已经有了芝麻这种东西，只不过芝麻也不是北川的产物，而是生长在南齐，每年北川都会从南齐进口不少的芝麻，因为芝麻是制作点心需要的原材料之一，可以适当的增添点心的香气，在加上再南齐的产量巨大，所以价钱并不怎么高。
沈星月指挥着小厨房的另一个厨娘把芝麻放到大铁锅里炒制，等把芝麻里的水分完全炒干，小厨房里已经到处都是芝麻的香气了，她让巧儿把芝麻盛出来放到一边放凉，又指挥着大家准备其余吃火锅要用到的菜品。
半个时辰之后，芝麻也凉的差不多了，沈星月让人用磨豆腐的石磨开始磨芝麻酱，没一会儿，棕黄色的芝麻酱就被从石墨里磨了出来。
沈星
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